Характеристика. В Природе насчитывается до 700 видов шалфея. В России культивируются два вида — шалфей лекарственный и шалфей мускатный.

Шалфей лекарственный — многолетний кустарник. В Нечерноземной зоне достигает высоты 60 см, а на юге — до 100 см. Стебель прямостоячий, ветвистый, опушенный. Листья продолговатые, черешковые. Цветки сине-фиолето-

Вые или светло-розовые, собраны в ложные мутовки. Цветет в июле—августе.

В диком виде в России ни шалфей лекарственный, ни шалфей мускатный не встречаются.

Выращивание. Шалфей лекарственный размножается посевом семян в грунт, через рассаду и вегетативно — делением кустов и черенкованием. Культура зимостойка, особенно сорт Молдавски й-69. Мускатный шалфей — теплолюбивое растение. Семена начинают прорастать при температуре 8— 10°С, наиболее быстрые всходы появляются при 28—30°С. Однако он достаточно морозоустойчив и хорошо зимует даже в условиях Подмосковья. Оба вида шалфея к почвам нетребовательны, но лучше растут на плодородных, супесчаных и суглинистых почвах с достаточной влагообеспеченностыо. Под растения лучше отводить сухие, высокие места.

Уборка урожая и хранение. Заготавливают отдельно листья. Листья, предназначенные для употребления в свежем виде, срезают по мере необходимости, листья для сушки убирают в период массового цветения. Сушат в пучках либо разостланным тонким слоем на полу в хорошо проветриваемом помещении. Хранят в плотных бумажных мешках или в картонных коробках.

Применение. В листьях шалфея лекарственного содержатся эфирное масло, дубильные вещества, смолы, горечи, витамины А, Си PP. Применяется как бактерицидное противовоспалительное и тонизирующее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и желудка. Шалфей мускатный также обладает противовоспалительным действием. Его применяют при заболеваниях почек, желудка, сердцебиении, а также при радикулите, ревматизме и ишиасе.

В кулинарии шалфей используют в качестве приправы к салатам, овощным, рыбным и мясным блюдам, а также для ароматизации чая, компота, при консервировании овощей.

Оба вида шалфея широко применяются в травяных чаях.

Общеукрепляющие, витаминные чаи

1122

Мята, анис, шалфей — в равных частях

1123

Шалфей, зверобой, полынь — в равных частях

1124

Шалфей, чабрец, розмарин — в равных частях

1125

Мята, анис, валериана, шалфей — в равных частях

1126

Шалфей, подорожник, зверобой — в равных частях Заварить 1,5—2 чайные ложки смесей указанных выше трав в 1 стакане кипятка, процедить, добавить мед или неочищенный сахар. Пить медленно, небольшими глотками за 30 минут до завтрака, в полдень и в 3—4 часа дня. Очищают кровь, оказывая диуретическое (мочегонное) действие.

1127

Шалфей лекарственный, листья..................2

Лимонник китайский, побеги.....................2

Девясил, корень.............................................1

Залить 10 г сбора 200 мл холодной воды, кипятить 10— 15 минут, настаивать 1 час. Принимать охлажденным с корицей по 50 мл утром после еды.

1128 Противовоспалительный чай

Заварить 2 чайные ложки листьев шалфея в 1 стакане кипятка, настаивать 5 минут. Помогает при воспалениях в ротовой полости, болезнях желудка и кишечника, поносе, рвоте; прекращает спазмы. Чтобы смягчить слишком выраженный вкус шалфея, рекомендуется добавлять ромашку или черный чай. Если чай применяется при высокой температуре во время простуды, он должен быть более крепким, около 4 чайных ложек на стакан.

Чаи при заболеваниях горла и грудные

1129

Шалфей лекарственный, листья..................2

Тысячелистник, трава...................................2

Мята перечная, листья.................................2

Мать-и-мачеха, листья..................................1

Залить 10 г смеси 200 мл холодной воды, кипятить 2— 3 минуты, настаивать 1 час. При сухом кашле пить в горячем виде сразу после еды по полстакана 1—2 раза в день.

1130

Шалфей лекарственный, листья

Душица обыкновенная, трава

Бадан, листья

Залить 20 г смеси 200 мл холодной воды. Кипятить 15 минут, настаивать 1 — 1,5 часа. При кашле пить в горячем виде по полстакана 2—3 раза в день после еды,

1131

Шалфей лекарственный, листья..................5

Крапива двудомная, листья.........................3

Сирень, почки................................................3

Тысячелистник, трава...................................3

На 750 мл кипятка — 15—20 г сбора. Настаивать 30 минут. При туберкулезе пить в теплом виде по 1 стакану 3 раза в день до еды (в течение 3 месяцев). Готовить ежедневно.

1132

Шалфей лекарственный, листья..................2

Мелисса лекарственная, трава.....................2

Земляника, листья.........................................2

Чабрец, трава.................................................3

Залить 2 столовые ложки смеси 200 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день после еды при бронхите, бронхиальной астме, трахеите.

1133

Шалфей лекарственный, листья..................3

Цикорий, корень...........................................2

Иссоп, трава...................................................3

Дуб, кора.........................................................1

Коровяк скипетровидный, цветки..............3

Корень и кору хорошо измельчить. На 1 л кипятка — 6 столовых ложек сбора. Пить по полстакана 6 раз в день. Применять при хроническом бронхите, пневмонии, плохом сне, потливости, болях в сердце, возникших на фоне хронических поражений бронхолегочной системы, гепатитах. Рекомендуется ослабленным больным.

1134

Шалфей лекарственный, листья..................2

Смородина черная, листья...........................4

Солодка голая, корень..................................2

Паслен дольчатый, трава..............................1

Полынь горькая, трава.................................0,5

Медуница, трава............................................I

На 1 л кипятка — 3 столовые ложки сбора. Настаивать 3 часа. Пить по полстакана 6 раз в день. Первую порцию (1 стакан) принять утром перед восходом солнца. Рекомендуется при тяжелых приступах бронхиальной астмы, особенно при снижении дозы гормональных препаратов.

1135

На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка листьев шалфея. Настоять и пить по 1/4 стакана 3 раза в день при острых респираторных заболеваниях и затяжных бронхитах.

1136

Положить в небольшую эмалированную посуду 1 столовую ложку измельченной травы шалфея, залить 1 стаканом молока, вскипятить, настоять 30—40 минут при закрытой крышке и процедить. Затем снова прокипятить и пить перед сном при трахеите, бронхите и т. п.

1137

Шалфей лекарственный, листья..................3

Тысячелистник, трава...................................5

Мята перечная, листья...............................10

Девясил, корень.............................................2

Залить 10 г сбора 200 мл кипятка, настаивать 1,5—2 часа, процедить. Выпить в горячем виде (с медом) перед сном при першении в глотке, покашливании, фарингите.

1138

Шалфей лекарственный, листья..................5

Календула, цветки.........................................2

Череда, трава.................................................. 5

Ромашка аптечная, цветки...........................5

Тысячелистник, трава...................................3

Залить 200 мл кипятка 10 г сбора, настаивать 1 час, добавить цедру лимона по вкусу. Детям давать пить с медом в виде горячего чая по 50 мл 2 раза в день после еды при заболеваниях горла.

1139

Настой шалфея (5 г на 200 мл)............................100 мл

Настой побегов лимонника (10 г на 200 мл).......50 мл

Настой шиповника (10 г на 200 мл)......................50 мл

Мед...............................................................................15 г

Каждый настой настаивать 30 минут. Смешать, добавить

Мед. Напиток принимать охлажденным по 1 стакану 1 раз в

День.

1140

Шалфей лекарственный, листья..................3

Тысячелистник, трава...................................5

Мята перечная, листья............................... 10

Залить 10 г сбора 200 мл холодной воды, довести до кипения, настаивать 1—2 часа. Пить в горячем виде с медом, по 1 стакану перед сном.

1141

Шалфей лекарственный, листья..................5

Эвкалипт, листья...........................................1

Ромашка аптечная, цветки...........................5

Мята перечная, листья.................................5

Залить 5 г сбора 200 мл холодной воды, кипятить 5 минут, настаивать 1 час, перед употреблением добавить 1 — 2 капли пихтового масла на каждую порцию - Пить по 1 стакану в горячем виде перед сном при ангине.

1142

Шалфей лекарственный, листья..................1

Чабрец, трава.................................................2

Мята перечная, листья.................................1

Перец красный стручковый ........................1/8

На 2 стакана кипятка — 3 чайные ложки измельченной смеси. Настаивать 5 минут, процедить и подсластить медом. Пить маленькими глотками по полстакана несколько раз в день. Рекомендуется при бронхите.

Жаропонижающие чаи

1143

Шалфей лекарственный, листья..................2

Мята перечная, листья.................................1

Заварить в 1 стакане кипятка 1 столовую ложку измельченной смеси, настаивать 15 минут. Пить медленными глотками в теплом виде до 3 стаканов день.

1144

Шалфей лекарственный, листья 1

Шиповник коричный, плоды          В равных частях

Мята перечная, листья                   

На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка измельченной смеси. Настаивать 10 минут, процедить, подсластить медом и пить медленно, пока чай не остыл. Очень хорош при лихорадке.

1145

Шалфей лекарственный, листья..................1

Чабрец, трава.................................................1

Пажитник, плоды.......................................... 1

Перец красный молотый..............................0,25

На 2 стакана кипятка — 1 чайная Ложка плодов (семян) пажитника; кипятить на слабом огне 5 минут. В отвар засыпать по 1 чайной ложке чабреца и шалфея; настаивать 10 минут. Процедить. Всыпать, размешивая, красный перец. Пить маленькими глотками в теплом виде. Мягкое жаропонижающее средство, особенно при снижении дозы гормональных препаратов.

1146 Противоязвенный чай

Шалфей лекарственный, листья..................4

Подсолнечник, лепестки...............................3

Полынь горькая, трава.................................1

Паслен черный, трава...................................1

Ромашка аптечная, цветки...........................3

На 1 л кипятка — 6 столовых ложек сбора. Принимать по полстакана 6 раз в день.

1147  Аппетитный чай

Шалфей лекарственный, листья..................1

Рута душистая, листья..................................2

Дягиль лекарственный, корень....................1

Золототысячник, трава....................;.............2

Заварить 1 столовую ложку смеси в 1 стакане кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

1148   Чай, улучшающий обмен веществ Шалфей лекарственный, листья Толокнянка, листья Лаванда колосковая, цветки Дрок красильный, трава Вереск обыкновенный, трава Зверобой, трава Аир болотный, корневище На 1 стакан воды — 1 столовая ложка смеси. Варить 10—

15 минут, процедить. Пить по 1 стакану 2 раза в день при подагре, артритах.

1149   Противосклеротический чай

Шалфей лекарственный, листья..................6

Липа, цветки..................................................2

Крапива двудомная, трава.............L.............2

Донник лекарственный, трава.....................1

На 1 стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 20 минут, плотно закрыв крышкой, процедить и пить по полстакана за 30 минут до еды, лучше теплым.

1150   Тонизирующий чай

Шалфей лекарственный, листья..................3

Цмин песчаный, цветки...............................2

Вахта трехлистная, листья............................4

Вероника лекарственная, трава...................2

Девясил высокий, корневище......................1

Зверобой, трава................................rj.............5

Одуванчик, корень.........................................1

Пижма, цветки...............................................2

Полынь горькая, трава.................................1

Цикорий, цветки ...........................................1                      ,

Вечером засыпать в термос (0,5 л) 2—3 столовые ложки сбора (в зависимости от массы тела больного), залить крутым кипятком. На следующий день выпить в 3 приема в теплом виде за 20—40 минут до еды при нейроциркулярной дисто-нии гипотонического типа.

Успокоительные чаи

1151

Шалфей лекарственный, листья

Ромашка, цветки

Лаванда, цветки

Заварить в чайнике из расчета 1—-2 чайные ложки сбора на 1 стакан кипятка. Настаивать 10 минут, процедить. Пить по полстакана маленькими глотками, теплым, непосредственно перед сном. Помогает при бессоннице.

1152

Шалфей лекарственный, листья..................2

Пустырник, трава..........................................2

Цикорий, корень...........................................1

Залить 10 г сбора 200 мл холодной воды, кипятить 10—15 минут, настаивать 1 час. Детям давать с медом, в теплом виде, по 50—100 мл 2—3 раза в день после еды.

1153 Чай при энурезе

На 1 стакан кипятка — 1 чайная ложка листьев шалфея. Настаивать 20 минут. Пить по полстакана 3 раза в день.

medicinum.ru