Характеристика. Двулетнее травянистое растение с высоким ветвистым стеблем. Листья рассечены на длинные нитевидные доли. Цветки мелкие, желтые, собраны в многолучевые сложные зонтики. Плоды — продолговатые ребристые двусемянки со сладковатым вкусом и своеобразным ароматным запахом. Похож на укроп огородный. Цветет в июне-июле. В России в диком виде не встречается. Растение южное.

Выращивание. Фенхель растет на плодородной почве, светолюбив, относительно холодостоек, в плохие зимы в Нечерноземье вымерзает, поэтому культивируется в этой зоне как однолетнее растение. Наиболее распространенный сорт — Балонский. Выращивают фенхель в открытом грунте посевом семян, как и укроп огородный.

Уборка урожая и хранение. Используют все растение — плоды, листья, стебли, основания черешков листьев, корни; зелень срезают 2—3 раза за сезон. Сушат и хранят как большинство пряно-ароматических растений.

Применение. Плоды содержат эфирное масло, белковые вещества. Фенхель возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, гонит газы, усиливает выработку молока у кормящих женщин, обладает отхаркивающим и слабым мочегонным действием. Легкое слабительное.

В кулинарии используется как пряно-ароматическое растение. Входит в состав травяных чаев.

988 Чай ароматный

Фенхель, трава

Бузина черпая, цветки

Ромашка аптечная, цветки

Мята перечная, листья

Тмин, трава

Апис, трава

Липа, цветки

Чай черный байховый

В качестве коррегентной добавки к чаю предлагаются фенхель и сочетающиеся с ним ароматные травы. Заваривать как обычный чай: 1—2 чайные ложки смеси на 1 стакан объема заварочного чайника; залить крутым кипятком, накрыть салфеткой, настаивать 5—7 минут, разлить в чашки. Мед — по вкусу.

989

Листья и семена фенхеля обладают сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. Их употребляют для отдушки чая.

Успокоительные и молокогонные чаи

990

На 250 мл воды — 1 столовая ложка раздавленных или растертых семян. Вскипятить и настаивать 5 минут, процедить. Помогает при газах и вздутиях кишечника, прежде всего грудным детям; рекомендуется при кашле и как успокаивающее. Усиливает отделение молока у кормящих матерей.

991

Фенхель, плоды

Тмин, плоды

Валериана, корневище с корнями

Ромашка аптечная, цветки

Мята перечная, листья

На 0,5 л кипятка — 2 столовые ложки измельченного сбора. Настаивать 2—3 часа и пить по 1 стакану с 1 столовой ложкой меда 2 раза в день при раздражительности, нервном возбуждении и бессоннице, наблюдаемых при отвыкании от курения. Обладает также молокогонным действием.

992

Фенхель, размятые плоды............................0,5

Розмарин, листья...........................................1

Засыпать 0,5 чайной ложки плодов фенхеля В 1,5 стакана кипятка и кипятить 10 минут. Положить в отвар 1 чайную ложку измельченных листьев розмарина и настаивать 5 минут. Процедить. Когда чай немного остынет, пить маленькими глотками, пока он теплый. Этот мягкий успокоительный чай полезен при нарастающих тревожных ощущениях.

Желудочные чаи

993

Фспхсль, плоды..............................................1

Ромашка аптечная, цветки...........................1

Липа, цветки..................................................2

На 1 стакан кипятка — 2 чайные ложки сбора. Пить по 1—3 стакана в день при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

994

Фенхель, плоды..............................................I

Анис, плоды ...................................................1

Тмин, плоды...................................................1

Мята перечная, листья.................................2

На I стакан кипятка — 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут. Принимать в виде настоя по 1/3—1/4 стакана маленькими глотками за 30 минут до еды 3 раза в день при метеоризме.

995

Фенхель, плоды

Мята перечная, листья

Золототысячник, трава

Тысячелистник, трава

На 1 стакан воды — 2 чайные ложки смеси. Варить 5— 7 минут, процедить. Пить по полстакана за 30 минут до еды при гастрите с повышенной кислотностью.

996 Чай, стимулирующий обмен веществ

Фенхель, плоды..............................................3

Бузина черпая, цветки..................................4

Липа сердцевидная, цветки..................,......3

Мята перечная, листья.................................4

Ромашка аптечная, цветки...........................3

На 200 мл кипятка — 10 г сбора, настоять. Пить по

1   стакану 2—3 раза в день В Качестве средства, стимулирующего обмен веществ при ожирении. Курс лечения 8— 10 недель.

997 Чай при аденоме простаты

Фенхель, плоды.............................................. 3

Можжевельник, плоды.................................. 8

Солодка голая, корень..................................3

Петрушка огородная, корень.......................3

Ромашка аптечная, цветки...........................3

Засыпать в термос (0,5 л) 2 столовые ложки сухой измельченной смеси, залить крутым кипятком, настаивать 2—3 часа, процедить, добавить мед по вкусу и пить по полстакана

2  раза в день после еды при остром воспалении предстательной железы. Настой быстро снимает боли в промежности и крестце и способствует рассасыванию воспалительного процесса в предстательной железе.

medicinum.ru