Характеристика. Однолетнее овошное пахучее травянистое растение. Высота 40—120 см. Цветки мелкие, желтые, собраны в сложный зонтик. Плоды — плоскоэллиптические двусемянки.

Выращивание. Укроп высевают прямым посевом семян в самые ранние сроки. Перед посевом семена замачивают в воде на 2 дня, меняя при этом воду 3 раза в сутки, а затем подсушивают до сыпучего состояния. После посева почву мульчируют старой пленкой для уменьшения испарения влаги и повышения температуры в зоне прорастания семян. При появлении всходов пленку снимают и проводят первое рыхление. Поливают утром, стараясь не попадать на листья. Растения требовательны к влажности почвы, особенно в период прорастания семян и роста листьев. Чтобы непрерывно подавать к столу свежую зелень, используют ступенчатые посевы. Лучшие сорта укропа — Грибовский, Армянский-69, Супердукат ОЕ. Для культуры укропа лучше всего использовать рыхлые плодородные огородные почвы с нейтральной реакцией почвенного раствора.

Уборка урожая и хранение. Заготавливают молодую зелень, а для медицинских целей — плоды и траву, собранную во время цветения. Хранить, как все пряно-ароматические растения.

Применение. Укроп содержит витамины С, В,, Е„ РР, фолиевую кислоту, соли железа, калия, кальция и фосфора в легкоусвояемом виде. Наибольшую ценность для организма человека представляет молодая зелень укропа в свежем виде, богатая аскорбиновой кислотой и каротином, а также эфирными маслами. Возбуждает аппетит, усиливает пищеварение, гонит газы, стимулирует деятельность молочных желез у кормящих матерей, слабит. Благотворно действует на работу сердца, понижает артериальное давление, обладает успокаивающим и слабым снотворным действием.

Молодую зелень добавляют в салаты, используют для ароматизации, обогащения витаминами и украшения блюд. Траву — стебли, листья, цветочные зонтики — употребляют как приправу в различных соленьях, а также при домашнем консервировании.

Плоды и трава укропа включаются в состав травяных чаев.

978 Чай с укропом

За рубежом семена укропа используют для отдушки чая.

Желудочные чаи

979

Укроп огородный, плоды.............................3

Сушеница топяная, трава............................. 1

Ромашка аптечная, цветки...........................1

Роза, лепестки................................................ 1

Календула, цветки.........................................1

Хвощ полевой, трава.....................................1

Репсшок обыкновенный, трава...................2

Полынь горькая, трава.................................2

Шиповник, плоды толченые........................3

Зверобой, трава..............................................4

Подорожник большой, листья.....................4

Тысячелистник, цветки................................. 7

На 500 мл кипятка — 6 г измельченной смеси. Томить 30 минут, не кипятить. Пить по полстакана 4 раза в сутки за 15—20 минут до еды. Вкус настоя слабогорький, запах приятный. Рекомендуется при затянувшемся остром и хроническом гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

980

Укроп огородный, плоды.............................3

Мята, листья...................................................3

Валериана, корневище с корнями..............2

Рябина обыкновенная, плоды.....................4

На 200 мл кипятка — 1 столовая ложка сбора. Настаивать в течение 40—60 минут, процедить. Пить по полстакана 4 раза в день при спазмах кишечника, метеоризме.

981

Залить 1 чайную ложку плодов укропа 200 мл кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить. Пить по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Рекомендуется при расстройстве желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, снижении лактации. Полезен при нервном возбуждении и бессоннице. При постоянной бессоннице можно выпить 1 стакан настоя на ночь, добавив к нему 1 столовую ложку меда.

982

Укроп огородный, плоды.............................1

Подорожник большой, листья.....................2

Ромашка аптечная, цветки...........................2

Шиповник коричный, плоды......................4

На 0,5 л кипятка — 20 г сбора. Настаивать 8 часов, процедить. Пить по полстакана в теплом виде 3 раза в день при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока.

983.

На 200 мл кипятка — 1 столовая ложка сухой травы укропа. Настаивать в течение 20 минут, процедить. Пить по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

984  Почечный чай

Укроп огородный, вес растение

На 400 мл крутого кипятка — 2 Столовые ложки измельченного сырья. Настаивать 15—30 минут, охладить, процедить. Пить теплым в течение дня за 3—4 приема на протяжении 2— 3 недель. Растворяет камни в почках и желчном пузыре.

985  Молокогонный чай

Укроп

Анне          Плоды, в равных частях

Фенхель

На I стакан кипятка 1 столовая ложка смеси. Настаивать 30 минут, процедить. Пить по полстакана 2—3 раза в день через 1 час после еды.

986   Чай при панкреатите

Укроп огородный, плоды.............................3

Цмии песчаный, цветки...............................2

Боярышник, плоды........................................ 2

Мята перечная, листья.................................2

 Ромашка аптечная, цветки...........................1

На 200 мл кипятка — 10 г измельченного сырья. Пить по полстакана 3 раза в день через 1 час после еды в качестве успокаивающего, спазмолитического, болеутоляющего средства.

987  Противосклеротический чай

Укроп огородный, плоды.............................2

Зверобой, трава..............................................1

Земляника, плоды..........................................0,5

Мать-и-мачсха, листья..................................1

Пустырник, трава..........................................3

Сушсшша топяпая, трава............................. 3

Хвощ полевой, трава.....................................1

На 200 мл кипятка — 10 г сбора. Пить по 3/4 стакана 3 раза в день до еды для нормализации проницаемости стенок артерий при атеросклерозе, хронической коронарной недостаточности.

Как и некоторые лекарственные растения, укроп представляет собой лечебное растение и пряность одновременно. Это было известно еще в древности. В гробницах египетских фараонов находят семена укропа.

medicinum.ru